ラーメン学校 小麦と大地製麺所

ごあいさつ

2005年、愛知県初の豚骨魚介系ダブルスープのお店として、つけ麺屋「麺屋轍」を半田市にて開業。2012年には豊川店をオープンしました。
開業以来16年にわたり、こだわりのラーメン店として歩んできた自負があります。

さらに、ひとつのメニューに固執することなく、日夜研究を重ね、数多くのオリジナル商品を次々と生み出してきました。

現在、轍ではラーメン以外のメニューにも力を入れています。
半田店においては料理とお酒も提供することで「ラーメン屋兼日本酒Bar」として成功を収め、豊川店は日本料理・フランス料理のコースにまで対応するお店へと成長しました。数年後には、創作フレンチ割烹のお店を出す予定です。

そして、このたびラーメン学校と料理学校「小麦と大地」を開校する運びとなりました。

昨今、競争が激化するラーメン業界・飲食業界を長年勝ち抜くため、またいち早く成功するためには、他店と差別化するセンスと技術が必要です。
これから開業される方だけでなく、もっと技術を磨きたい飲食店様や、新商品を開発したい企業様にも、校長自らマンツーマンで指導に当たります。

お客様の心を掴むセンスと確かな技術を身につけ、共に世界へ羽ばたきましょう。

まずはどんな事でもご相談ください。

学校長兼料理長　庄崎尚則